Kue Mendhut Ala Kampungku

Kemaren pas di rumah ada acara, sepupuku mendapat intruksi untuk membuat beberapa panganan ala kampung. Salah satunya adalah kue Mendhut. 

Kue Mendhut adalah salah satu nama kue basah yang dibuat dari tepung ketan berbungkus daun pisang.

Di beberapa daerah kue ini mempunyai nama yang berbeda. Beberapa teman ada yang menyebut sebagai Goci atau kue Bugis.

Kue ini teksturnya mudah dibuat dan terkesan alami. Karena dibuat dari bahan-bahan yang mudah didapat dan tidak diperlukan bahan pengawet atau pemanis buatan.

Bahannya juga mudah di dapat. Kue ini terbuat dari beberapa bahan, diantaranya :

Tepung beras ketan.

Kelapa 

Gula merah

Garam

Pewarna makanan

Serta daun pisang untuk membungkus.

Cara membuatnya juga mudah walau tidak terlalu simple.

Pertama kali kita bisa buat untinya. Itu lho bahan buat isiannya.

Bahannya kelapa parut, gula merah dan sedikit garam buat nyolok. Larutkan gula merah masak dengan parutan kelapa. Sampai hampir kering, kemudian bentuk bulatan-bulatan

Kalau sudah kita buat kuenya.

Caranya mudah sekali, campur tepung beras ketan dengan air dan pewarna makanan. Pewarna makanan bisa sesuai selera, biasanya warna hijau atau merah. Bisa ditambah vanili agar aromanya harum dan sedikit garam buat mencolok rasa.
Ulenin hingga kalis.

Sembari nunggu kalis, rebus santan sampai mendidih dan keluar arehnya (semacam endapan santan di atasnya) Ambil arehnya dan sedikit airnya.

Setelah semua siap, ambil adonan kue terus isi dengan unti di dalamnya. Masukkan ke dalam areh santan tadi. Konon fungsinya biar nanti tidak lengket ketika dibungkus daun pisang.

Setelah dibetuk dan dicemplungin ke cairan areh santan. Ambil adonan buat dibungkus daun pisang. Biasanya dibungkus membentuk semacam piramida, tapi bisa juga sesuai selera ya.

Oh ya nanti jadinya semacam ini kuenya